Om boken: 2018 / I den här boken presenteras den mest avancerade teoretiska kunskapen om osttillverkning på enklast möjliga språk - för att göra den tillgänglig inte bara till yrkesverksamma och personer med specialutbildning, men till alla som vill göra ost. Den här boken är för dem som inte bara är intresserade av osttillverkning, utan av förmågan att göra ostar med förutbestämda och lätta repeterbara egenskaper - smak, struktur och design. Kunskapen som presenteras här är universell, du kan tillämpa den var som helst - i hemköket, liten eller till och med stor produktion.